榨油機(jī)原料蒸炒溫度
發(fā)布日期：16-01-11 09:51:51 瀏覽次數(shù)： 文章來(lái)源：三友機(jī)械
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榨油機(jī)對(duì)于原料蒸炒溫度的控制非常重要，三分榨七分炒，要想榨出好的油質(zhì)，須正確操作原料的蒸炒。目前來(lái)說(shuō)蒸炒的方式有很多種，無(wú)論是哪種蒸炒方式，關(guān)鍵是控制原料蒸炒溫度。如果炒的輕，出油率就會(huì)受到影響，如果炒的過(guò)老，就會(huì)讓油質(zhì)的顏色變重，影響口感。
蒸炒是榨油機(jī)的重要工藝，因?yàn)檎舫纯梢越柚趾蜏囟鹊淖饔�，使油料�?nèi)部的結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化，例如細(xì)胞受到進(jìn)一步的破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生凝固變性，磷脂和棉酚的離析與結(jié)合等，而這些變化不僅有利于油脂從油料中比較容易地分離出來(lái)，而且有利于毛油質(zhì)量的提高。所以，蒸炒效果的好壞，對(duì)整個(gè)制油生產(chǎn)過(guò)程的順利進(jìn)行、出油率的高低以及油品、餅粕的質(zhì)量都有著直接的影響。
主要原料水分和溫度要求：
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原料
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水分
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溫度（℃）
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菜籽
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1.0-1.5
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120-130
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花生
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1.0-2.0
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130
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芝麻
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1.2-2.0
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140-150
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棉籽
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1.5-2.5
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80-100
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油葵（葵花籽）
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1-2
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120-130
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